Конкурс
Текущее время: 21 авг 2018, 09:46
Прокат игрушек Интернет-магазин Будь оригинален Алые паруса

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 46 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 27 авг 2014, 20:42 
Не в сети
Супер Мегародитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 янв 2012, 16:09
Сообщения: 6606
Откуда: Саратов, Солнечный
Медали: 30
Доброе сердце (1) Первое место в фотоконкурсе (1) Третье место в фотоконкурсе (1) Родила на форуме девочку (1) Позитив форума (1)
Многодетная мама (1) Спасибо, что вы с нами! (1) Фотограф форума (1) Мастерица форума (1) Завсегдатай форума (1)
Реальное имя: Дарья
1-й ребенок: сынок 2003
2-й ребенок: сынок 2006
3-й ребенок: дочка 2015
Пункты репутации: 2736

Добавить пункт репутацииВычесть пункт репутации
Где берут зеленое оливковое масло? :)

_________________
Быть как стебель и быть как сталь в жизни, где мы так мало можем...
- Шоколадом лечить печаль, И смеяться в лицо прохожим!

Одежда для беременных 46 р-р, разбирайте!
Репетитор по информатике. Подготовка к ЕГЭ. ЛС.
ПРИСТРОЙ ПРЯЖИ
Платье


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 27 авг 2014, 20:58 
Не в сети
Супер Мегародитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 сен 2012, 12:19
Сообщения: 5727
Откуда: р-н Горпарка
Медали: 11
Позитив форума (1) Спасибо, что вы с нами! (1) Юморист форума (1) Шопоголик форума (1) Завсегдатай форума (1)
За первую тысячу сообщений (1) Тортик (1) Активный поздравляльщик (1) Симпатия форума (1) Я – худею! (1)
Реальное имя: Светлана
1-й ребенок: дочка 2001
2-й ребенок: сынок 2007
Пункты репутации: 2851

Добавить пункт репутацииВычесть пункт репутации
Bonny
*thankyou* за рецепт, сегодня делала :up: понравилось то, что тесто не липнет к рукам и столу *sarcastic*


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 17 окт 2014, 12:01 
Не в сети
Супер Мегародитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2011, 00:27
Сообщения: 1117
Медали: 13
Доброе сердце (1) Второе место в фотоконкурсе (1) Автоледи форума (1) Ночной житель форума (1) За первую тысячу сообщений (1)
Тортик (1) Симпатия форума (1) Выбор ВКК (1) Мама стильного мальчика (1) Участникам викторины о путешес (1)
Реальное имя: Олеся
1-й ребенок: львенок 2010
2-й ребенок: возможно
Пункты репутации: 613

Добавить пункт репутацииВычесть пункт репутации
Bonny
Спасибо за рецепт))) О-Очень давно мечтала сама испечь пиццу - искала хороший рецепт теста. А этот - прямо идеальный (особенно по времени приготовления :up: ).
Из указанного кол-ва у меня получились 2 пиццы диам. 30см. Одну часть положила в холодильник и испекла на след. день (тесто мне показалось вкуснее, чем в первый).
Мне кажется, или тесто получается как песочное? Или у вас оно тянется в приготовленном виде?

моя вкусняшка до духовки:
Изображение

после сделать фото не успела - все съели :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 17 окт 2014, 12:44 
Не в сети
Супер Мегародитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 сен 2012, 12:19
Сообщения: 5727
Откуда: р-н Горпарка
Медали: 11
Позитив форума (1) Спасибо, что вы с нами! (1) Юморист форума (1) Шопоголик форума (1) Завсегдатай форума (1)
За первую тысячу сообщений (1) Тортик (1) Активный поздравляльщик (1) Симпатия форума (1) Я – худею! (1)
Реальное имя: Светлана
1-й ребенок: дочка 2001
2-й ребенок: сынок 2007
Пункты репутации: 2851

Добавить пункт репутацииВычесть пункт репутации
Alesya_sh
да, у меня тоже получилось похожее на песочное :up: , вкуснота *nyam* , сегодня планирую тоже испечь


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 17 окт 2014, 12:48 
Не в сети
СЧАСТьЕ В ДЕТЯХ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 сен 2010, 08:39
Сообщения: 5761
Откуда: Саратов Политех
Медали: 15
Доброе сердце (1) Родила на форуме мальчика (1) Автоледи форума (1) Позитив форума (1) Спасибо, что вы с нами! (1)
Шопоголик форума (1) Завсегдатай форума (1) За первую тысячу сообщений (1) Забеременела на форуме (1) Маме погодок (1)
Реальное имя: Юлия
1-й ребенок: Кирилл
2-й ребенок: Игорь
Пункты репутации: 2184

Добавить пункт репутацииВычесть пункт репутации
на днях делала по этому рецепту- объедение, идеальный рецепт теста :up:

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 01 дек 2014, 20:30 
Не в сети
Супер Мегародитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 сен 2013, 21:07
Сообщения: 2109
Медали: 18
Доброе сердце (1) Второе место в фотоконкурсе (1) Третье место в фотоконкурсе (2) Родила на форуме девочку (1) Позитив форума (1)
Слингомама (1) Мастерица форума (1) Завсегдатай форума (1) Добродетель форума (1) За первую тысячу сообщений (1)
Реальное имя: Наталия
1-й ребенок: Виктория 21.11.2013
Пункты репутации: 1364

Добавить пункт репутацииВычесть пункт репутации
Юля, огромное спасибо за рецепт отличного теста для пиццы! :up: Пекла в выходные и сегодня, результат очень порадовал, т.к. с тестом я не дружу, а тут просто находка :)

_________________
Букеты, фигуры и композиции из воздушных шаров
Гелиевые и фольгированные шары


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 09 дек 2014, 17:54 
Не в сети
Супер Мегародитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 янв 2012, 16:09
Сообщения: 6606
Откуда: Саратов, Солнечный
Медали: 30
Доброе сердце (1) Первое место в фотоконкурсе (1) Третье место в фотоконкурсе (1) Родила на форуме девочку (1) Позитив форума (1)
Многодетная мама (1) Спасибо, что вы с нами! (1) Фотограф форума (1) Мастерица форума (1) Завсегдатай форума (1)
Реальное имя: Дарья
1-й ребенок: сынок 2003
2-й ребенок: сынок 2006
3-й ребенок: дочка 2015
Пункты репутации: 2736

Добавить пункт репутацииВычесть пункт репутации
Спасибо, испекли, очень понравилось! Делала на подсолнечном масле, что было :lol:
Если подскажет кто-то, где берут зеленое оливковое, буду благодарна! *buketik* Вышло 3 шт, как и писала Юля.
Тесто о-очень понравилось! :up:
Изображение

_________________
Быть как стебель и быть как сталь в жизни, где мы так мало можем...
- Шоколадом лечить печаль, И смеяться в лицо прохожим!

Одежда для беременных 46 р-р, разбирайте!
Репетитор по информатике. Подготовка к ЕГЭ. ЛС.
ПРИСТРОЙ ПРЯЖИ
Платье


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 10 дек 2014, 13:54 
Не в сети
Ворона - птица сильная, но дура дурой
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 июн 2011, 20:52
Сообщения: 11303
Откуда: Музейка/Усть-Курдюм
Медали: 21
Доброе сердце (2) Кулинар форума (1) Автоледи форума (1) Позитив форума (1) Спасибо, что вы с нами! (1)
Листочек клевера (1) Шопоголик форума (1) Мастерица форума (1) Создатель интересных тем (1) Активно приглашающий на форум (1)
Реальное имя: Оксана
1-й ребенок: Владислав 05.05.1998
Пункты репутации: 3433

Добавить пункт репутацииВычесть пункт репутации
Уже много лет назад я встретила вот этот рецепт пиццы. С тех пор только по нему и пеку. Далее цитата. Фото моё. *buketik*

Цитата:
Подозреваю, что правильный рецепт как раз вот этот. Он дан давным-давно на Кулинаре, итальянкой Naty.
Прочитала ваши вопросы и ответы про пиццу и подумала, что может быть интересно достаточно профессиональное мнение по поводу рецептуры теста для пиццы. Поэтому я сходила на итальянский сайт http://www.pizza.it, там есть все, что хотите про пиццу. К сожалению он только на итальянском. Рецептуру я перевела и привожу ниже. Хочу сразу сказать, что процесс, описанный в этом рецепте достаточно длинный, но зато все как положено. Единственно, что добавлю от себя - делать можно и не все по правилам, но только вот тесто должно быть очень простое, без всякого там сливочного масла, яиц, сахара и прочих "сдобнителей"... и не кладите сверху ни томатную пасту, ни кетчуп!!! Сделайте лучше сами пюре из свежих помидоров или купите томат-пюре(!!) в магазине :-))
Итак: " Как приготовить качественную пиццу дома:
1 литр воды, 2 кг муки, 20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих), 50 гр морской соли (содержащей йод, но подойдет в принципе и обычная!). Из этих продуктов у вас получится примерно 3 кг теста, или 4 противня.
1. Замес. Возьмите две одинаково большие миски. Разложите в них всю муку поровну. С половиной воды разведите дрожжи, с другой половиной - соль. Замесите тесто в одной миске с раствором с солью, в другой с дрожжами. Когда в обеих мисках тесто станет однородным начинайте смешивать обе части теста до тех пор пока оно не станет гладким и не начнет отставать от рук. Если у вас есть кухонный комбайн, то можно замесить тесто из всей муки с 800 гр. воды и дрожжами, и , когда смесь станет однородной, добавить соль, растворенную в 200 гр. воды. Старайтесь избегать непосредственного контакта соли и дрожжей, так как соль мешает последним выполнять свою функцию (в смысле поднимается тесто хуже!!!). Тесто можно считать готовым, когда оно отстает от стенок комбайна.
2. Разделить тесто на шарики желаемой величины (в зависимости от того, насколько большой и высокой должна быть ваша пицца. Разложить их на смазанные растительным маслом противни и дать подняться в течение примерно 3 часов при температуре ок. 23 градусов. После чего раскатать тесто (или размять его пальцами) на противнях и смазать томатным пюре (если пицца предполагается красная) или оливковым маслом (если белая, т.е. в начинке не должно быть помидоров, например, творог с сырокопченой колбасой)и оставить на расстойку еще примерно на час.
3. В разогретую до 250 градусов духовку поставить противни. Общее время выпечку - 12-15 минут. Через 8-10 минут после того, как вы поставили пиццу в духовку, достаньте и разложите на ней все остальные ингредиенты. Так они не пересохнут и не подгорят, а пицца выйдет сочная.".
Что кладут на пиццу? Самая классическая пицца - это пицца "Маргерита". На раскатанное тесто намазывают томат пюре, приготовленное уже с солью, кидают
несколько листиков базилика (может и сухой подойти, потом кладут порезанный на достаточно мелкие кусочки сыр "моццарелла" - это классический итальянский свежий сыр, русских аналогов ему найти я не могу, и продается наверное только в специализированных магазинах. В свое время в Петербурге я его видела только в одном супермаркете, да и то достаточно далекий от оригинала. В конце концов можно положить любой сыр, главное, чтобы не очень сухой был и хорошо плавился. Потом все это поливается оливковым маслом (по вкусу) и посыпается тертым сыром пармезан. Это так сказать базовый рецепт. Дальше можете давать волю фантазии : поверх "маргериты" перед тем как поливать ее маслом можно положить: тонко нарезанную ветчину и уже готовые к употреблению грибы; или оливки, каперсы и кильки; или всякие жареные и нарезанные на тонкие ломтики овощи: баклажаны, кабачки, болгарские перцы. В общем, что душе угодно. Или что под рукой окажется.

Кроме того, есть еще вариант "белой" пиццы, т.е. когда не добавляется помидор.
Например намазывается творог, смешанный с солью, перцем, чесноком и сверху что-нибудь мясно-колбасное. Или же кладете сыр, тонко-тонко нарезанную картошку, и веточки розмарина; или например ветчину, консервированный горошек, кукурузу, поливаете очень густыми сливками, солите , перчите...
В ресторанах, где используют печи с очень высокими температурами, все ингредиенты кладут сразу. Дома часто советуют сначала положить только томаты (или только немного оливкового масла), а потом, где-то в середине готовки добавить все остальное

А вот рецепт соуса для красной пиццы

ОСНОВНОЙ ТОМАТНЫЙ СОУС
8-10 спелых помидоров обдать кипятком, почистить и мелко порезать(можно взять
консервированные помидоры в томатном соке, но ни в коем случае кетчуп). Разогреть на сковородке оливковое масло и поджарить в нем чеснок(совсем немного, пару секунд), чеснок можно вынуть, а можно и оставить, добавить помидоры, посолить, добавить травок(орегано, тимьян, базилик) и тушить до загустения.

Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные в собственном соку без всяких добавок. Их надо только довести до однородной массы миксером-пистолетиком или в food processor.


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

_________________
Внимание! Во всех мои закупках доступна доставка до подъезда. Цена 150-200 р в зависимости от района г. Саратова. Энгельс 300 р.

Реестр моих закупок со ссылками и сроками оплаты. :up:

Присоединяемся к летнему жаркому вышивальному марафону!

Разное симпатичное для рукодельниц и не только. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 10 дек 2014, 19:49 
Не в сети
Супер Мегародитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2012, 17:51
Сообщения: 588
Медали: 5
Доброе сердце (1) Родила на форуме девочку (1) Тортик (1) Долгокормящей маме (1) Симпатия форума (1)
Реальное имя: Анна
1-й ребенок: Катюша 29.04.2012
Пункты репутации: 231

Добавить пункт репутацииВычесть пункт репутации
Супер!!!правда первая на 260 чуть не сгорела за 10 минут


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 10 дек 2014, 23:02 
Не в сети
Супер Мегародитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 сен 2013, 21:07
Сообщения: 2109
Медали: 18
Доброе сердце (1) Второе место в фотоконкурсе (1) Третье место в фотоконкурсе (2) Родила на форуме девочку (1) Позитив форума (1)
Слингомама (1) Мастерица форума (1) Завсегдатай форума (1) Добродетель форума (1) За первую тысячу сообщений (1)
Реальное имя: Наталия
1-й ребенок: Виктория 21.11.2013
Пункты репутации: 1364

Добавить пункт репутацииВычесть пункт репутации
Dariana писал(а):
Если подскажет кто-то, где берут зеленое оливковое, буду благодарна! *buketik*

Не знаю, что за зеленое оливковое масло и где его берут :D , поэтому я брала самое обычное оливковое масло Borges, оно вроде желтое, было вкусно :)

_________________
Букеты, фигуры и композиции из воздушных шаров
Гелиевые и фольгированные шары


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 46 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.



Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Мобильный вид Powered by phpBB © Форум для родителей Саратова - forum.babysaratov.ru